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嘉宾简介

杨刚
杨刚

澄江市右所镇马房村荷缘鱼庄店主

本期看点

靠山吃山,靠水吃水。铜锅鱼是抚仙湖畔一道著名美食,在当地几乎家家都会烹制,随着时间推移和人们饮食习惯变化,铜锅鱼逐渐演变出了另一种吃法,那就是“蒸汽当柴,草帽当盖”的石锅鱼。自幼在抚仙湖畔长大的杨刚用石锅鱼实现了和妻子多年来的梦想,在湖边不远处开了一家石锅鱼餐馆。石锅鱼的特点是用特制的石锅和高温蒸汽烹饪,这样烹制出来的鱼汤鲜肉嫩,喝一碗奶白色的鱼汤,鲜中带甜,日子也因这一碗鱼汤而变得鲜美起来。

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